TONNELLERIE CONDACHOU
Barriques reconditionnées
Vos barriques de chênes français ont une seconde vie !
Nous débutons une nouvelle collaboration avec la Tonnellerie Condachou qui est spécialisée dans la rénovation de barriques, l'un des rares tonneliers à proposer ce produit d'avenir.
Grâce à leur procédé de rabotage et remise en chauffe la durée de vie de vos barriques va être rallongée de 2 à 3 ans. Leur savoir-faire associé à une chauffe maitrisée va permettre aux barriques de retrouver des arômes similaires à ceux d'une barrique neuve et de recréer l'alchimie si importante entre bois et vin.
Grâce au reconditionnement, la micro oxygénation est rétablie et même augmentée du fait de la diminution de l'épaisseur de la barrique.
Ce procédé est une parfaite alternative lorsque vous n'avez pas le budget pour des barriques neuves.
Le respect de l'environnement est une valeur qui nous tient à coeur c'est pourquoi ce produit s'inscrit parfaitement dans une démarche éco-responsable en revalorisant des barriques de plusieurs vins et en limitant la déforestation.
Les grandes étapes du procédé :
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Démontage des 2 fonds (Rabotage des fonds).
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Rabotage intérieur de 3 à 5 mm (réparation si nécessaire).
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Remise en chauffe du fût :
- Chauffe braséro (relève les notes empyreumatiques de la barrique)
- Chauffe rayon (chauffe précise et en profondeur des douelles) Mise en exergue du fruit avec une sucrosité optimale et l'absence du marqueur fumé.
Plusieurs intensités de chauffe adaptées aux différents cépages et terroir : Légère, moyenne, moyenne longue, moyenne plus.
